Fermentatore isobarico refrigerato 3 bar con isolamento

Il fermentatore isobarico è uno strumento necessario per il birrificio dedicato alla produzione di birra di alta qualità. Questo tipo di serbatoio sfrutta la tecnica particolarmente avanzata attraverso la quale si mantiene costante la pressione al suo interno durante il processo di fermentazione e si riduce la fuoriuscita di CO2 mediante una valvola appositamente tarata.

La fermentazione isobarica permette di migliorare sensibilmente il processo di produzione del birrificio perché produce i seguenti vantaggi:

• Anzitutto riduce il rischio di ossidazione della birra grazie alle minime possibilità di contatto del prodotto con l’ossigeno.
• Garantisce una carbonizzazione naturale e uniforme grazie all’utilizzo della stessa Co2 prodotta durante la fermentazione che si discioglie nella birra.
• Migliora il profilo aromatico della birra facendo in modo che gli aromi volatili restino imprigionati nel fermentatore e conseguentemente trasmessi al prodotto
• Migliora l’efficienza del processo produttivo. Infatti la fermentazione isobarica è più controllabile e prevedibile
• Consente una lavorazione estremamente specializzata perché alcune tipologie di birra traggono particolari benefici da questa tecnica, tra queste le lager che richiedono elevati livelli di carbonizzazione

I nostri fermentatori isobarici partono da una capacità minima di 3 fino a un massimo di 20 hl. Sono dotati di un fondo conico isolato a 60°, un cielo bombato con chiusino, cilindro isolato con tubo di rimontaggio a sfera, ma soprattutto presentano di serie una certificazione PED che, rispetto della direttiva UE 2014/68/UE, garantisce l’acquisto di un prodotto accuratamente progettato e realizzato per lavorare in pressione. Per ottenere questo tipo di certificazione le attrezzature devono superare una serie di rigorosi test atti a valutare il grado di resistenza del prodotto stesso.

Caratteristiche del serbatoio isobarico:

• Materiale: Acciaio inox AISI 304
• Finitura delle Lamiere Esterne: Scotch Brite
• Finitura delle Lamiere Interne: Lucida
• Cielo bombato
• Fondo conico a 60°
• Chiusino superiore con diametro 400 mm
• Coibentazione cilindro e fondo
• Tubo di rimontaggio con sfera
• Attacco CO2
• Fascia refrigerante (sui modelli da 3,5 e 6 hl solo su cilindro, da 10 a 20 hl sia su cilindro che su fondo)
• Scarico totale
• Scarico parziale
• N.4 gambe
• Piedini regolabili
• Tubo di lavaggio
• Gorgogliatore
• Valvola di sicurezza
• Valvola rompivuoto
• Certificazione PED
• Realizzato in Italia

Capacità disponibili:

• 3 HL con spessore coibentazione 65 mm, volume di utilizzo 300 lt e volume approssimativo di 430 lt
• 5 HL con spessore coibentazione 65 mm, volume di utilizzo 500 lt e volume approssimativo di 650 lt
• 6 HL con spessore coibentazione 65 mm, volume di utilizzo 600 lt e volume approssimativo di 800 lt
• 10 HL con spessore coibentazione 60 mm, volume di utilizzo 1000 lt e volume approssimativo di 1300 lt
• 12 HL con spessore coibentazione 60 mm, volume di utilizzo 1200 lt e volume approssimativo di 1600 lt
• 15 HL con spessore coibentazione 60 mm, volume di utilizzo 1500 lt e volume approssimativo di 1900 lt
• 20 HL con spessore coibentazione 65 mm, volume di utilizzo 2000 lt e volume approssimativo di 2500 lt

Optional disponibili:

• Fascia di refrigerazione
• Asta di livello mobile