Fermenteur bière isobare réfrigéré 3 bar avec isolation

Le fermenteur bière isobare réfrigéré 3 bar est destiné aux brasseries qui utilisent la fermentation sous pression. Ce procédé permet de maintenir la pression à l’intérieur de la cuve pendant la fermentation et de limiter l’évacuation du CO2 au moyen d’une vanne spécialement tarée.

La fermentation isobare permet de limiter le contact de la bière avec l’oxygène, de favoriser une carbonatation naturelle et uniforme grâce au CO2 produit pendant la fermentation et de retenir davantage les composés aromatiques volatils à l’intérieur du fermenteur.

Elle permet également de mieux contrôler le processus de fermentation et peut être utilisée pour les types de bière qui bénéficient particulièrement de cette technique, notamment les lager nécessitant des niveaux élevés de carbonatation.

Les fermenteurs sont disponibles dans des capacités comprises entre 3 et 20 hL. Ils sont fabriqués en Italie en acier inoxydable AISI 304, avec cylindre et fond isolés, fond conique à 60° et partie supérieure bombée avec trappe.

Les cuves sont fournies avec certification PED conformément à la directive européenne 2014/68/UE pour les équipements destinés à fonctionner sous pression.

Caractéristiques techniques du fermenteur isobare

• Matériau : acier inoxydable AISI 304 ;
• Finition extérieure des tôles : Scotch-Brite ;
• Finition intérieure : polie ;
• Partie supérieure bombée ;
• Fond conique à 60° ;
• Trappe supérieure Ø 400 mm ;
• Isolation du cylindre et du fond ;
• Tube de remontage avec boule ;
• Raccord CO2 ;
• Vidange totale ;
• Vidange partielle ;
• 4 pieds ;
• Pieds réglables ;
• Tube de lavage ;
• Barboteur ;
• Soupape de sécurité ;
• Soupape casse-vide ;
• Certification PED ;
• Fabriqué en Italie.

Capacités disponibles

• 3 hL : isolation 65 mm, volume utile 300 L, volume approximatif 430 L ;
• 5 hL : isolation 65 mm, volume utile 500 L, volume approximatif 650 L ;
• 6 hL : isolation 65 mm, volume utile 600 L, volume approximatif 800 L ;
• 10 hL : isolation 60 mm, volume utile 1 000 L, volume approximatif 1 300 L ;
• 12 hL : isolation 60 mm, volume utile 1 200 L, volume approximatif 1 600 L ;
• 15 hL : isolation 60 mm, volume utile 1 500 L, volume approximatif 1 900 L ;
• 20 hL : isolation 65 mm, volume utile 2 000 L, volume approximatif 2 500 L.

Options disponibles

• Bande de refroidissement ;
• Jauge de niveau mobile.