Fermentador isobárico refrigerado de 3 bar para cerveza

El fermentador isobárico refrigerado es un depósito destinado a la fermentación de cerveza manteniendo constante la presión en su interior durante el proceso y reduciendo la salida de CO2 mediante una válvula específicamente calibrada.

Este sistema permite aprovechar el CO2 generado durante la propia fermentación, que se disuelve en la cerveza, y reducir las posibilidades de contacto del producto con el oxígeno.

Fermentación isobárica de la cerveza

La fermentación isobárica ofrece diferentes ventajas durante el proceso de elaboración:

• Reduce el riesgo de oxidación de la cerveza al limitar el contacto con el oxígeno;
• Favorece una carbonatación natural y uniforme mediante el CO2 producido durante la fermentación;
• Permite conservar en el fermentador una mayor cantidad de aromas volátiles;
• Permite controlar de forma más precisa el proceso de fermentación;
• Puede utilizarse para tipos de cerveza que requieren niveles elevados de carbonatación, entre ellos las lager.

Los fermentadores isobáricos están disponibles con capacidades de 3 a 20 hl. Incorporan fondo cónico aislado de 60°, parte superior abombada con boca de inspección y cilindro aislado con tubo de remontado y esfera.

El depósito dispone además de certificación PED conforme a la Directiva UE 2014/68/UE para equipos a presión.

Características técnicas del fermentador isobárico

• Material: acero inoxidable AISI 304;
• Acabado de las chapas exteriores: Scotch-Brite;
• Acabado de las chapas interiores: pulido;
• Parte superior abombada;
• Fondo cónico de 60°;
• Boca superior de 400 mm de diámetro;
• Aislamiento del cilindro y del fondo;
• Tubo de remontado con esfera;
• Conexión para CO2;
• Banda de refrigeración;
• En los modelos de 3, 5 y 6 hl, banda de refrigeración en el cilindro;
• En los modelos de 10 a 20 hl, banda de refrigeración en cilindro y fondo;
• Descarga total;
• Descarga parcial;
• 4 patas;
• Pies regulables;
• Tubo de lavado;
• Borboteador;
• Válvula de seguridad;
• Válvula rompedora de vacío;
• Certificación PED;
• Fabricado en Italia.

Capacidades disponibles

Fermentador isobárico de 3 hl

• Capacidad útil: 300 litros;
• Volumen aproximado: 430 litros;
• Espesor del aislamiento: 65 mm.

Fermentador isobárico de 5 hl

• Capacidad útil: 500 litros;
• Volumen aproximado: 650 litros;
• Espesor del aislamiento: 65 mm.

Fermentador isobárico de 6 hl

• Capacidad útil: 600 litros;
• Volumen aproximado: 800 litros;
• Espesor del aislamiento: 65 mm.

Fermentador isobárico de 10 hl

• Capacidad útil: 1000 litros;
• Volumen aproximado: 1300 litros;
• Espesor del aislamiento: 60 mm.

Fermentador isobárico de 12 hl

• Capacidad útil: 1200 litros;
• Volumen aproximado: 1600 litros;
• Espesor del aislamiento: 60 mm.

Fermentador isobárico de 15 hl

• Capacidad útil: 1500 litros;
• Volumen aproximado: 1900 litros;
• Espesor del aislamiento: 60 mm.

Fermentador isobárico de 20 hl

• Capacidad útil: 2000 litros;
• Volumen aproximado: 2500 litros;
• Espesor del aislamiento: 65 mm.

Opcional disponible

• Varilla de nivel móvil.