Reductine super anticasse da 1 kg

il Reductine è un prodotto enologico che abbassa l'rH dei vini, cura e previene tutte le casse e le ossidazioni in genere. Conferisce al vino limpidezza e stabilità. Entro certi limiti, può essere considerato una valida alternativa all'uso di ferrocianuro di potassio, laddove l'eccesso di metalli pesanti è contenuto.

Si impiega in ogni tipo di vino, specialmente in quelli di pregio che richiedono conservazioni prolungate. È un coadiuvante di conservazione anche nei vini a basso grado alcolico e con scarsa acidità.

Il nostro anticasse è composto da acido citrico anidro per il 46%, K metabisolfito per il 36% e acido L-ascorbico per il 18%.

Per il suo utilizzo occorre sciogliere 15/20 gr/hl di prodotto in una massa ridotta di vino, quindi aggiungere alla massa complessiva, rimescolare, usando ogni accorgimento possibile affinché il vino sia arieggiato il meno possibile.10 gr/hl di Reductine causano un apporto di circa 20 mg/lt di solforosa.

Cos'è la casse?

La casse è una delle malattie più frequenti nel mondo enologico. E' spesso determinata dall'esecuzione non ottimale del processo di vinificazione e dalla mancanza di cura dei particolari. Si tratta quindi di un'alterazione tipica dei processi di produzione casalinga in quanto a livello professionale può dirsi estinta.

La casse in enologia è quindi da considerarsi un'alterazione piuttosto che una malattia i cui effetti più comuni sono la perdita di limpidezza, presenza di sostanze in sospensione e distorsioni cromatiche.

Tipi di casse:

• Casse ossidasica: si evidenzia quando il vino, dopo aver riposato in bottiglia, presenta una rottura di colore con imbrunimento, intorbidamento e formazione di un velo quasi oleoso o comunque iridescente;
• Casse rameosa: ossidazione del vino che si presenta con intorbidimento e formazione di precipitato rossastro;
• Casse ferrica: ossidazione provocata dall'eccessiva presenza di ferro. Potrà essere notata se si presenta un intorbidimento con formazione di precipitato tendente al nero;
• Casse fosfatica o bianca: alterazione che colpisce più frequentemente i vini bianchi determinata da un intorbidimento biancastro e un aspetto lattiginoso.