Reductine Super para quiebras y oxidaciones del vino - 1 kg

Reductine Super es un producto enológico que reduce el rH del vino y se utiliza para prevenir y tratar las quiebras y las oxidaciones.

Según la descripción del producto, contribuye a proporcionar limpidez y estabilidad al vino.

Dentro de determinados límites, puede considerarse una alternativa al uso de ferrocianuro de potasio cuando el exceso de metales pesados es limitado.

Puede utilizarse en todo tipo de vinos, especialmente en aquellos destinados a una conservación prolongada. También se emplea como coadyuvante de conservación en vinos de bajo grado alcohólico y baja acidez.

Composición de Reductine Super

• Ácido cítrico anhidro: 46%
• Metabisulfito de potasio: 36%
• Ácido L-ascórbico: 18%

Dosificación y modo de empleo

Disolver 15-20 g/hL de producto en una pequeña cantidad de vino y añadir posteriormente la solución a toda la masa.

Mezclar cuidadosamente procurando airear el vino lo menos posible.

Según la descripción, una dosis de 10 g/hL de Reductine Super aporta aproximadamente 20 mg/L de anhídrido sulfuroso.

¿Qué son las quiebras del vino?

En enología, las quiebras son alteraciones que pueden provocar pérdida de limpidez, presencia de sustancias en suspensión y alteraciones del color.

Tipos de quiebras

• Quiebra oxidásica: puede manifestarse con pardeamiento, enturbiamiento y formación de un velo de aspecto casi oleoso o iridiscente.
• Quiebra cúprica: alteración que puede presentarse con enturbiamiento y formación de un precipitado rojizo.
• Quiebra férrica: relacionada con una presencia excesiva de hierro y caracterizada por enturbiamiento y formación de un precipitado tendente al negro.
• Quiebra fosfática o blanca: afecta con mayor frecuencia a los vinos blancos y puede provocar un enturbiamiento blanquecino y un aspecto lechoso.