Kit il buon vino

Il Kit il Buon Vino S.L è consigliato per tutti i produttori di vino che intendano avere un prodotto professionale che possa garantire loro un'ottima e completa fermentazione, il contenuto del kit prevede:

1. Il lievito secco selezionato per la vinificazione di uve rosse e bianche specifico per l’avviamento rapido delle fermentazioni dei mosti, in tutte le prime fermentazioni;
2. l'attivante di fermentazione specifico per la fermentazione di uve bianche e rosse;
3. il solfitante per prevenire arresti di fermentazione e che consente inoltre maggior resa alcolica, un colore più accentuato e definito nei vini rossi, migliore serbevolezza dei vini in genere;
4. solfotannico che ostacola l'intorbimento, previene e cura la casse, il girato, il filante.

Protegge i vini contenuti nei recipienti smezzati. Conservante ideale dei vini in estate e durante i trasporti.

Utilizzo e dosi:

• 1°solfitante polvere dosi 15/25 gr./Q.le vini rossi e 15/20 vini bianchi ,aggiungere il prodotto sulle uve alla pigiatura, oppure subito dopo, comunque prima della fermentazione. Indispensabili successive follature e/o rimontaggi".
• 2° Reidratare il lievito secco in 10 volte il suo peso in acqua tiepida e zuccherata (per ogni litro d'acqua, 100 g. di lieviti + 50 g. di zucchero) alla temperatura di 35° - 40° C. Agitare bene, lasciare a riposo ancora 10 minuti, agitare di nuovo, attendere ancora 10 minuti e aggiungere al mosto da fermentare. Attenzione: non reidratare direttamente nel mosto o in acqua fredda. È sconsigliabile conservare i lieviti nell'ambiente di reidratazione oltre il tempo prescritto (max 30 minuti). Per non creare shock termico ai lieviti (con conseguente percentuale di mortalità) la differenza di temperatura tra i lieviti reidratati e la massa non deve superare i 7°-8°C. Se ci fossero differenze maggiori si consiglia di raffreddare gradatamente i lieviti con soste di 15- 20 minuti.
• 3° Procedere subito dopo aver inserito il lievito con l'attivante di fermentazione, sciogliere accuratamente in una sufficiente quantità di acqua, mosto o vino ed aggiungere direttamente alla massa, eseguire due volte al giorno follature che consistono nell'affondare il cappello di vinacce nel mosto o rimontaggi, che consistono nel prelevare del mosto da sotto il recipiente e rimetterlo da sopra.
• 4° Il solfotannico viene fornito in tubetto contenente 5 PASTIGLIE da 10 gr prodotto da inserire dopo il travaso dosi: 1 compressa/hl per vini rossi finiti 2 compresse/hl per vini rossi non filtrati e vini bianchi in genere 1 compressa/hl come preventivo in genere 2  compresse/hl come curativo repressivo.