Der Obstentsteiner und die Passiermaschine mit 550 kg/h ist für kleine Verarbeitungsbetriebe, landwirtschaftliche Unternehmen und professionelle Obstverarbeiter konzipiert. Die Maschine trennt Fruchtfleisch von Steinen, Kernen und Schalen und bereitet es für die weitere Verarbeitung vor.
Sie eignet sich zum Entsteinen und Passieren von Kirschen, Aprikosen, Pflaumen, Pfirsichen und Oliven. Auch Tomaten und gekochtes Gemüse können verarbeitet werden. Die gewonnene Fruchtmasse kann anschließend beispielsweise für Marmeladen, Konfitüren, Pürees, Fruchtsäfte oder Fermentationsprozesse weiterverwendet werden.
Die Maschine besteht vollständig aus Edelstahl AISI 304 und verfügt über einen Einfülltrichter mit innenliegender Förderschnecke, einen Trennkorb sowie eine Edelstahlwelle mit verstellbaren Schaufeln aus lebensmittelechtem Gummi.
Entsteinen und Passieren in einem Arbeitsgang
Während der Verarbeitung trennt die Maschine das Fruchtfleisch von den Steinen und zerkleinert die Früchte. Das Ergebnis ist eine Fruchtmasse, die sich für die anschließenden Verarbeitungsschritte eignet.
Über die Wahl der Sieblochung lässt sich die Verarbeitung an die jeweilige Fruchtart und das gewünschte Ergebnis anpassen. Mit speziellen Sieben kann eine Fruchtmasse gewonnen werden, die sich auch für die weitere Fruchtsaftherstellung eignet.
Die Maschine ist mit einem elektrischen Antrieb, einem Not-Aus-System, einem Schutzgitter und zwei festen Rädern ausgestattet, die das Bewegen der Maschine erleichtern.
Ein Edelstahlsieb mit wählbarer Lochung im Lieferumfang
Zur Grundausstattung gehört ein Edelstahlsieb. Bei der Bestellung kann die gewünschte Lochung zwischen 0,8 und 12 mm ausgewählt werden.
Welche Sieblochung geeignet ist, hängt von der zu verarbeitenden Frucht und dem gewünschten Endprodukt ab. Für unterschiedliche Verarbeitungsanforderungen können zusätzliche Siebe optional bestellt werden.
Ein Sieb mit 0,6 mm Lochung ist ebenfalls erhältlich, gehört jedoch ausschließlich zum optionalen Zubehör.
Technische Daten des Obstentsteiners
| Merkmal |
Technische Angabe |
| Maschinentyp |
Obstentsteiner und Passiermaschine |
| Verarbeitungsleistung |
550 kg/h |
| Material |
Vollständig aus Edelstahl AISI 304 |
| Einfülltrichter |
Mit innenliegender Förderschnecke |
| Trichterabmessungen |
55 × 46 cm |
| Welle und Schaufeln |
Edelstahlwelle mit verstellbaren Schaufeln aus lebensmittelechtem Gummi |
| Elektromotor |
1,5 PS (1,1 kW) |
| Stromversorgung |
Einphasig / dreiphasig |
| Kraftübertragung |
Mechanisches Untersetzungsgetriebe |
| Elektrische Anlage |
CE-konforme Ausführung laut Produktangaben, mit Not-Aus-System |
| Enthaltenes Sieb |
1 Edelstahlsieb, Lochung wählbar von 0,8 bis 12 mm |
| Räder |
2 feste Räder |
| Auswurfhöhe der Steine |
400 mm |
| Auslaufhöhe Saft |
300 mm |
| Einfüllhöhe ab Boden |
1.300 mm |
| Drehzahl während der Verarbeitung |
Ca. 550 U/min |
| Abmessungen |
110 × 65 × 130 cm |
| Gewicht |
80 kg |
Die Maschine wird mit einer Betriebsanleitung und einer Konformitätsbescheinigung zur CE-Maschinenrichtlinie geliefert. Die Eignung für den Einsatz im Lebensmittelbereich ist laut Produktbeschreibung gegeben.
Welche Sieblochung eignet sich für welche Frucht?
Die Wahl des Siebs richtet sich nach der Fruchtart und dem gewünschten Verarbeitungsergebnis. Die folgende Übersicht zeigt die am häufigsten angefragten Lochgrößen.
| Sieblochung |
Empfohlene Verarbeitung |
| 8 mm |
Aprikosen und Pfirsiche |
| 6 mm |
Pflaumen |
| 3 mm |
Kirschen, Fruchtmaische, Birnen, Äpfel, Sauerkirschen und Amarena-Kirschen |
| 2 oder 3 mm |
Oliven |
| 1,5 mm |
Tomaten und Kaktusfeigen |
| 1,2 mm |
Tomaten, Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Weintrauben |
| 0,6 mm |
Granatäpfel, in Kombination mit einer Maschine zum Herauslösen der Granatapfelkerne |
Hinweis zur 0,6-mm-Lochung: Dieses Sieb ist als Sonderzubehör erhältlich und nicht in der Grundausstattung enthalten.
Für die Verarbeitung grüner Oliven wird die größere Maschinenausführung mit 1.000 kg/h empfohlen.
Welche Fruchtgröße ist für die Maschine geeignet?
Bei Früchten mit einem Durchmesser von mehr als etwa 8 cm empfiehlt es sich, die größeren Modelle mit 1.000 oder 2.000 kg/h in Betracht zu ziehen.
Optionales Zubehör und Ersatzteile
Für die Obstentstein- und Passiermaschine sind folgende Zubehörteile separat erhältlich:
- Zusätzliche Edelstahlsiebe: mit wählbarer Lochung von 0,8 bis 12 mm.
- Sondersieb: mit 0,6 mm Lochung.
- Ersatz-Abstreifergummis: als Set für die verstellbaren Schaufeln.
- Ersatzdichtung: für das Sieb.
Wenn zusätzliche Edelstahlsiebe bestellt werden, wählen Sie die gewünschte Anzahl aus und geben Sie die jeweilige Lochung beim Bestellabschluss im Kommentarfeld an.
Ergänzende Maschinen für die Fruchtverarbeitung
Die Obstentstein- und Passiermaschine kann mit weiteren Maschinen für die nachfolgenden Verarbeitungsschritte kombiniert werden, beispielsweise mit einem Rotationsfilter für Fruchtsäfte und Pürees oder einem automatischen Pasteurisierer für Fruchtsäfte.
Häufig gestellte Fragen
Ist die Maschine sowohl zum Entsteinen als auch zum Passieren geeignet?
Ja. Die Maschine trennt Fruchtfleisch von Steinen, Kernen und Schalen und zerkleinert die Früchte zu einer Masse, die anschließend weiterverarbeitet werden kann.
Kann der Obstentsteiner auch Oliven verarbeiten?
Ja. Für Oliven werden Siebe mit 2 oder 3 mm Lochung angegeben. Bei grünen Oliven wird die größere Ausführung mit 1.000 kg/h empfohlen.
Welches Sieb wird mit der Maschine geliefert?
Im Lieferumfang ist ein Edelstahlsieb enthalten. Die gewünschte Lochung kann zwischen 0,8 und 12 mm ausgewählt werden. Weitere Siebe sind separat erhältlich.
Ist das 0,6-mm-Sieb in der Grundausstattung enthalten?
Nein. Das Sieb mit 0,6 mm Lochung ist optional erhältlich. Für Granatäpfel wird es in Kombination mit einer Maschine zum Herauslösen der Granatapfelkerne angegeben.
Wie groß dürfen die zu verarbeitenden Früchte sein?
Bei Früchten mit einem Durchmesser von mehr als etwa 8 cm empfiehlt sich die Prüfung der größeren Modelle mit 1.000 oder 2.000 kg/h.
Welche Stromversorgung benötigt die Maschine?
In den technischen Angaben sind eine einphasige und eine dreiphasige Stromversorgung aufgeführt. Der Motor hat eine Leistung von 1,5 PS (1,1 kW).
