Equipos para microcervecerías

Cómo elegir equipos para una microcervecería

Los equipos para microcervecerías deben elegirse según la capacidad productiva real, el tipo de proyecto y el nivel de crecimiento previsto. Una instalación para pruebas, pequeñas producciones o brewpub tiene necesidades diferentes de una pensada para una producción continua y comercial.

Antes de comprar es importante valorar los litros por cocción, el número de cocciones posibles, el espacio disponible, la alimentación, la automatización, los fermentadores que deben combinarse, la refrigeración, el lavado y los accesorios necesarios para completar la línea de producción.

Equipos para cerveza de 100 y 150 litros

Los equipos para cerveza de 100 y 150 litros están indicados para homebrewers con experiencia, pequeños talleres, pruebas de producción, actividades formativas o quienes desean empezar con una capacidad contenida.

Estas soluciones pueden resultar útiles para adquirir experiencia, producir pequeños lotes y evaluar distintas recetas antes de pasar a instalaciones de mayor capacidad.

Equipos para cerveza de 250 litros

Los equipos para cerveza de 250 litros representan una solución interesante para quienes desean iniciar una pequeña microcervecería o un brewpub con una inversión más estructurada pero todavía contenida.

Antes de elegir esta capacidad conviene valorar también los fermentadores, los depósitos de maduración, el sistema de refrigeración, el espacio disponible y la cantidad de producto que se desea comercializar.

Equipos eléctricos para cerveza de 300 litros

Los equipos eléctricos para cerveza pueden estar indicados cuando se busca un mayor control de las fases de producción y una gestión más ordenada del proceso.

Un equipo de 300 litros está más próximo a una producción profesional y requiere una valoración cuidadosa de la energía disponible, el espacio, la fermentación, la refrigeración y la gestión de todo el flujo productivo.

Capacidad productiva y doble cocción

La capacidad nominal del equipo no siempre coincide con la producción diaria o semanal. En algunos casos es posible trabajar con doble cocción, aumentando la cantidad producida durante la misma jornada.

Por este motivo es importante valorar no solo los litros del equipo, sino también los tiempos de trabajo, los fermentadores disponibles, los turnos de producción y la capacidad de almacenamiento.

Sala de cocción, fermentadores y equipos relacionados

La sala de cocción es solo una parte de la microcervecería. Para una producción completa también se necesitan fermentadores de acero inoxidable para cerveza, sistemas de refrigeración, tuberías, bombas, filtros para cerveza, productos para limpieza y desinfección y equipos para embotellado o envasado en barril.

Antes de adquirir el equipo principal conviene valorar por tanto toda la línea de producción y no solo la máquina principal.