Estrujadoras de uva manuales y eléctricas

Cómo elegir una estrujadora de uva

La estrujadora de uva sirve para romper los granos y favorecer la salida del mosto. Es una máquina sencilla utilizada durante las primeras fases de la vinificación, especialmente para trabajar pequeñas o medianas cantidades de uva.

El funcionamiento se realiza mediante rodillos que estrujan los granos de manera regular. Por este motivo también se utiliza la expresión estrujadora de rodillos.

Estrujadoras manuales

Las estrujadoras manuales funcionan mediante volante o manivela y no necesitan corriente eléctrica. Están indicadas para quienes procesan cantidades reducidas de uva, para pequeños productores o para quienes buscan una solución sencilla y fácil de manejar.

Antes de comprar, conviene valorar las dimensiones, la capacidad, los materiales y la facilidad de uso, especialmente si necesitas mover la máquina con frecuencia o utilizarla en espacios reducidos.

Estrujadoras eléctricas

Las estrujadoras eléctricas permiten realizar el trabajo de forma más rápida y con menor esfuerzo que los modelos manuales. Son adecuadas cuando aumenta la cantidad de uva o cuando se quiere agilizar la fase de estrujado.

Los modelos eléctricos funcionan con alimentación de 220 V y pueden estar disponibles con diferentes capacidades, estructura esmaltada o componentes de acero inoxidable según el modelo elegido.

Materiales: chapa esmaltada y acero inoxidable

Las estrujadoras pueden fabricarse en chapa esmaltada tratada para uso alimentario o en acero inoxidable. La elección depende del tipo de uso, de la frecuencia de trabajo y del nivel de resistencia y facilidad de limpieza que se busque.

Diferencia entre estrujadora y despalilladora-estrujadora

La estrujadora sirve principalmente para estrujar la uva mediante rodillos, pero no separa necesariamente los granos de los raspones.

La despalilladora-estrujadora, en cambio, combina el estrujado con la separación de los raspones. Es la opción adecuada cuando, además de romper los granos, necesitas eliminar los raspones antes de la fermentación.

Si buscas una máquina que realice ambas operaciones, puedes consultar la categoría dedicada a las despalilladoras y despalilladoras-estrujadoras.

Después del estrujado, para prensar el orujo y recuperar más líquido puedes utilizar una prensa para vino.