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El ácido L-málico es un acidificante y aromatizante para mostos y vinos, utilizado también como aditivo alimentario e identificado con el código E296.
Se presenta en forma de polvo blanco e inodoro con granulometría mixta. También se conoce como ácido frútico.
Usos del ácido L-málico
Es un ácido orgánico utilizado en enología como acidificante, aromatizante y estabilizador del color de mostos y vinos.
En la industria alimentaria puede utilizarse en zumos de fruta y otros productos alimenticios cuando es necesaria una corrección del pH.
Ácido L-málico en el vino
El ácido málico es un componente que ya está presente de forma natural tanto en la uva como en el mosto.
Su utilización permite aumentar la acidez y contribuir a realzar la sensación de frescura del vino.
Características
- Producto: ácido L-málico
- Código: E296
- Formato: 1 kg
- Aspecto: polvo blanco
- Olor: inodoro
- Granulometría: mixta
- Uso enológico: mostos y vinos
- Uso alimentario: corrección del pH en zumos de fruta y otros productos alimenticios
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Recensione da Ebay: AAA
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