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L-Äpfelsäure E296 ist eine organische Säure, die als Säuerungs- und Aromamittel für Most und Wein sowie als Lebensmittelzusatzstoff eingesetzt wird.
Das Produkt liegt als weißes, geruchloses Pulver mit unterschiedlichen Korngrößen vor. Äpfelsäure ist auch als Fruchtsäure bekannt.
Verwendung von L-Äpfelsäure
In der Önologie wird L-Äpfelsäure zur Säuerung und Aromatisierung von Most und Wein sowie zur Stabilisierung der Farbe eingesetzt.
In der Lebensmittelindustrie kann sie bei Fruchtsäften und anderen Lebensmitteln verwendet werden, wenn eine Korrektur des pH-Werts erforderlich ist.
L-Äpfelsäure im Wein
Äpfelsäure ist bereits natürlicherweise in Trauben und Most vorhanden. Laut Produktbeschreibung ermöglicht ihre Verwendung eine Erhöhung der Säure bei nur geringer Veränderung der ursprünglichen Eigenschaften des Produkts.
Durch die Erhöhung des Säuregehalts kann L-Äpfelsäure dazu beitragen, die Frische des Weins hervorzuheben.
Eigenschaften
- Produkt: L-Äpfelsäure
- Zusatzstoffnummer: E296
- Form: Pulver
- Farbe: weiß
- Geruch: geruchlos
- Korngröße: gemischt
- Anwendung: Most, Wein und Lebensmittel
- Packungsgröße: 1 kg
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23 Artikel
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Recensione da Ebay: AAA
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