Refractómetro para vino y mosto con 3 escalas

El refractómetro es un instrumento óptico de medición con lectura en tres escalas, indicado para determinar el contenido de azúcar del mosto y de otros líquidos.

El principio de medición se basa en la refracción de la luz, que varía según el tipo y la concentración de las sustancias disueltas en el líquido, como el azúcar. Cuanto mayor es la densidad del líquido, mayor es su índice de refracción.

El refractómetro se suministra con estuche rígido, está calibrado y listo para usar, y dispone de compensación automática de temperatura (ATC) entre 10 y 30 °C.

El instrumento está fabricado en metal, excepto la tapa del prisma, y dispone de sistema automático de control de temperatura.

Cómo utilizar el refractómetro

Para utilizarlo, hay que orientar el extremo delantero hacia una fuente de luz intensa y ajustar el anillo hasta obtener una imagen clara.

A continuación, se coloca una gota de aceite dióptrico sobre la superficie luminosa, se limpia la superficie y se añaden unas gotas del líquido que se desea medir. Después se cierra la placa de cobertura y se presiona ligeramente.

La lectura obtenida corresponde al contenido de azúcar de la solución medida, por ejemplo vino, miel o zumos.

Campos de aplicación

• Determinación del mejor momento de cosecha de la remolacha
• Control de calidad de materias primas y productos finales en fruta, miel, bebidas y zumos
• Determinación del momento adecuado de recolección
• Control de la calidad de la uva

Características del refractómetro

• Escalas de medición: 3 (Oe, Brix, Babo)
• Contenido: refractómetro, tubo aspirante, estuche y bloque de referencia
• Dimensiones: 30 × 40 × 161 mm
• Peso: 181 g

Detalle de las escalas

• Oechsle (Oe): 0–140°
• Babo: 0–26°
• Brix: 0–32 %

La escala Babo se utiliza en el sector vitivinícola para determinar la concentración de azúcar en la uva.

La escala Brix se utiliza para medir la concentración de azúcar en fruta y también la concentración de soluciones oleosas.

Precisión

• Oechsle: 1°
• KMW/Babo: 0,2°
• Brix: 0,2 %

Información sobre las escalas

La escala Baumé (Bé) se utiliza principalmente en los países mediterráneos e indica el potencial volumen alcohólico que puede alcanzar el vino si fermentan todos los azúcares. Un grado Baumé corresponde aproximadamente a 17–18 gramos por litro de mosto. La conversión a escala Babo puede realizarse multiplicando el resultado por 1,53.

La escala Brix expresa, a 20 °C, los gramos de azúcar presentes en cada 100 g de solución azucarada. Un grado Brix corresponde aproximadamente a 8 gramos de azúcar por litro de mosto.