Mangrove Jack's M54 Californian Lager es una levadura seca diseñada para obtener cervezas con un perfil muy limpio fermentando a temperaturas propias de una Ale.
Trabaja en alta fermentación, con una temperatura recomendada de 18–20 °C, y ayuda a reducir la aparición de aromas no deseados, permitiendo obtener una cerveza de perfil limpio y definido.
El resultado es una cerveza limpia que realza la malta sin producción de sulfuros. Además, no requiere lagerización y puede tolerar una graduación alcohólica de hasta 8,5 %.
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