Salle de brassage 150 L à 3 cuves

La salle de brassage 150 L est conçue pour la production de bière artisanale et reprend, dans un format compact, des solutions utilisées sur des installations professionnelles. Elle est entièrement conçue et fabriquée en Italie.

La structure est réalisée en acier inoxydable AISI 304 et comprend trois cuves, une pompe centrifuge, un échangeur à plaques et un tableau de commande permettant de contrôler la température, la pompe et l’agitateur.

La capacité de production est de 150 litres. La configuration standard utilise un chauffage au méthane/GPL, tandis qu’une version avec chauffage électrique est disponible en option.

Caractéristiques techniques

• Nombre de cuves : 3 ;
• Capacité de production : 150 L ;
• Puissance absorbée : 2 kW ;
• Alimentation : 220 V – 400 V triphasé ;
• Chauffage : méthane/GPL, avec version électrique disponible en option ;
• Structure entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 avec pieds de support réglables ;
• Échangeur à plaques en acier inoxydable avec joints EPDM ;
• 1 pompe centrifuge à roue ouverte en acier inoxydable ;
• 1 tableau de commande en acier inoxydable pour le contrôle de la température, de la pompe et de l’agitateur ;
• Protection de sécurité pour l’ouverture de la cuve d’empâtage ;
• Tuyauteries en acier inoxydable DIN 11851 ;
• Largeur : 1 100 mm ;
• Longueur : 2 150 mm ;
• Hauteur : 2 000 mm.

Cuve d’empâtage et d’ébullition

• Volume total : environ 230 L ;
• Fond plat ;
• Trappe d’inspection avec fermeture supérieure ;
• Construction en acier inoxydable AISI 304 ;
• Finition extérieure Scotch-Brite et finition intérieure polie miroir BA ;
• Brûleur de 16 kW alimenté au GPL ou au méthane ;
• Doigt de gant en acier inoxydable avec sonde de température PT100 ;
• Tuyauterie d’évacuation des condensats ;
• Tuyauterie de lavage avec boule de lavage ;
• Vidange générale DIN 50-32 ;
• Motoréducteur pour les phases de mélange pendant l’empâtage.

Cuve de filtration et whirlpool

• Volume total : environ 210 L ;
• Fond plat ;
• Construction en acier inoxydable AISI 304 ;
• Finition extérieure Scotch-Brite et finition intérieure polie miroir BA ;
• 1 entrée pour le transfert ;
• Vidange totale DIN 50-32 ;
• Grille de filtration en acier inoxydable avec fentes de 1 mm, facilement démontable ;
• Structure en acier inoxydable AISI 304 pour le support de la grille ;
• Entrée tangentielle pour l’effet whirlpool ;
• Anneau intérieur de confinement de l’effet whirlpool ;
• Couvercle supérieur.

Cuve d’accumulation d’eau chaude

• Capacité : 230 L ;
• Construction en acier inoxydable AISI 304 avec finition extérieure satinée ;
• Soudures décapées, meulées et satinées ;
• Vidange avec vanne papillon de 1" ;
• Tuyauterie pour le sparging ;
• Résistance électrique de 2 kW avec protection IP65 ;
• Couvercle supérieur avec ouverture latérale ;
• Doigt de gant en acier inoxydable avec sonde de température PT100.

Pompe de transfert du moût

• Pompe centrifuge en acier inoxydable non auto-amorçante à 2 900 tr/min ;
• Garniture mécanique CER/GRAF/VITON ;
• Roue ouverte en acier inoxydable AISI 316L ;
• Aspiration DIN 32 ;
• Refoulement DIN 32.

Échangeur à plaques

Le refroidissement du moût est assuré par un échangeur thermique à plaques avec joints EPDM et plaques brasées démontables pour inspection.

Châssis

Le châssis est constitué d’une structure monotubulaire en acier inoxydable AISI 304 accueillant :

• La cuve d’empâtage et d’ébullition ;
• La cuve de filtration et whirlpool ;
• Le tableau électrique avec panneau de commande ;
• La pompe à moût ;
• L’échangeur à plaques ;
• Les raccordements de tuyauterie DIN ;
• Les raccordements électriques.

Versions disponibles en option

Il est possible de sélectionner une version avec chauffage électrique ainsi qu’une version avec une capacité de production de 250 litres, disponible elle aussi avec chauffage à flamme ou électrique.

NB : le débitmètre avec homologation MID n’est pas prévu.