La salle de brassage 100 L est une solution compacte destinée à ceux qui souhaitent se lancer dans la production de bière artisanale sans disposer de grands espaces de travail.
Entièrement réalisée en Italie, elle reprend des matériaux et des solutions techniques propres aux installations professionnelles tout en conservant des dimensions adaptées à une petite production. Elle peut ainsi être utilisée aussi bien par des utilisateurs ayant déjà une première expérience du brassage que dans des restaurants, pubs, bars, agritourismes et autres activités souhaitant produire leur propre bière. Elle peut également être utilisée pour effectuer des essais sur de nouvelles recettes à petite échelle.
Cette salle de brassage à 3 cuves peut travailler en simple ou double brassin. Pour fonctionner, elle nécessite un raccordement au réseau d’eau, au réseau électrique et à une bouteille de GPL.
Caractéristiques techniques de la salle de brassage 100 L
- Capacité de production indiquée : 100 litres ;
- Chauffage à flamme au GPL ;
- Possibilité de travailler en simple ou double brassin ;
- Structure entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 ;
- 1 cuve d’empâtage et de filtration en acier inoxydable ;
- 1 cuve de sparging en acier inoxydable ;
- 1 cuve d’ébullition en acier inoxydable ;
- Alimentation électrique : 220 V monophasé ;
- Puissance absorbée : 0,5 kW ;
- Échangeur de chaleur brasé à 40 plaques avec raccords ;
- 1 agitateur motorisé en acier inoxydable pour la cuve d’empâtage ;
- Pompe centrifuge auto-amorçante avec garniture mécanique EPDM et débit de 1 680 L/h ;
- 2 Klenet 19 de 1 250 mm avec raccords pour le transfert du moût ;
- 1 tube de soutirage en acier inoxydable anti-mousse ;
- Jauge graduée en acier inoxydable AISI 304 pour la cuve d’empâtage ;
- Jauge graduée en acier inoxydable AISI 304 pour la cuve d’ébullition ;
- Poids : environ 150 kg.
Cuve d’empâtage et de filtration
- Acier inoxydable AISI 304 avec finition intérieure polie miroir, soudures TIG décapées et brossées ;
- Capacité : 100 L ;
- Diamètre : 510 mm ;
- Hauteur : 500 mm ;
- Fond plat renforcé et poignées en acier inoxydable ;
- Couvercle supérieur articulé facilitant l’inspection et le nettoyage ;
- Chauffage à flamme GPL avec brûleur inox de 8 kW ;
- Agitateur mécanique monophasé avec interrupteur marche/arrêt intégré, 18 tr/min, arbre et pale en acier inoxydable AISI 304 ;
- Grille de filtration amovible en acier inoxydable AISI 304, épaisseur 15/10, perforations de 1,5 mm ;
- Vidange totale avec vanne Ø 3/4" en acier inoxydable AISI 304 ;
- Thermomètre analogique en acier inoxydable AISI 304, échelle de 0 à 120 °C, avec sonde de protection.
Cuve de sparging et d’accumulation
- Acier inoxydable AISI 304 avec finition intérieure polie miroir, soudures TIG décapées et brossées ;
- Capacité : 100 L ;
- Diamètre : 510 mm ;
- Hauteur : 500 mm ;
- Fond plat renforcé et poignées en acier inoxydable ;
- Couvercle supérieur en acier inoxydable avec poignée ;
- Chauffage à flamme GPL avec brûleur inox de 8 kW ;
- Vidange totale avec vanne Ø 3/4" en acier inoxydable AISI 304 ;
- Thermomètre analogique en acier inoxydable AISI 304, échelle de 0 à 120 °C, avec sonde de protection.
Cuve d’ébullition
- Acier inoxydable AISI 304 avec finition intérieure polie miroir, soudures TIG décapées et brossées ;
- Capacité : 150 L ;
- Diamètre : 420 mm ;
- Hauteur : 500 mm ;
- Fond plat renforcé et poignées en acier inoxydable ;
- Couvercle supérieur en acier inoxydable avec conduit d’évacuation de la vapeur ;
- Chauffage à flamme GPL avec brûleur inox de 8 kW ;
- Vidange totale avec vanne Ø 3/4" en acier inoxydable AISI 304 ;
- Thermomètre analogique en acier inoxydable AISI 304, échelle de 0 à 120 °C, avec sonde de protection.
