Fouloirs à raisin manuels et électriques

Comment choisir un fouloir à raisin ?

Le fouloir à raisin sert à écraser les baies afin de favoriser la libération du moût. Il s’agit d’une machine simple utilisée pendant les premières phases de la vinification, notamment pour le travail de petites ou moyennes quantités de raisin.

Le fonctionnement repose sur des rouleaux qui écrasent les baies de manière régulière. C’est pourquoi on parle également de fouloir à rouleaux.

Fouloirs manuels

Les fouloirs manuels sont actionnés au moyen d’un volant ou d’une manivelle et ne nécessitent pas d’alimentation électrique. Ils conviennent aux quantités limitées de raisin, aux petits producteurs et à ceux qui recherchent une solution simple à utiliser.

Avant l’achat, vérifiez les dimensions, la capacité, les matériaux et la facilité d’utilisation, notamment si la machine doit être déplacée fréquemment ou utilisée dans un espace réduit.

Fouloirs électriques

Les fouloirs électriques permettent d’effectuer le foulage plus rapidement et avec moins d’effort que les modèles manuels. Ils sont adaptés lorsque la quantité de raisin augmente ou lorsque l’on souhaite accélérer cette phase de travail.

Les modèles électriques fonctionnent avec une alimentation 220 V et peuvent être proposés avec différentes capacités, une structure émaillée ou des composants en acier inoxydable selon le modèle choisi.

Matériaux : acier émaillé et acier inoxydable

Les fouloirs peuvent être réalisés en acier émaillé traité pour un usage alimentaire ou en acier inoxydable. Le choix dépend du type d’utilisation, de la fréquence de travail et des caractéristiques recherchées en matière de résistance et de facilité de nettoyage.

Quelle différence entre un fouloir et un fouloir-égrappoir ?

Le fouloir sert principalement à écraser le raisin à travers les rouleaux, sans nécessairement séparer les baies des rafles.

Le fouloir-égrappoir, en revanche, combine le foulage et l’égrappage afin de séparer les rafles tout en travaillant les baies.

Si vous recherchez une machine capable d’effectuer les deux opérations, consultez la catégorie consacrée aux égrappoirs et fouloirs-égrappoirs.

Après le foulage, les pressoirs à raisin permettent de presser les marcs afin de récupérer le liquide restant.