Kaliumsorbat E202 wird in der Önologie zur Stabilisierung von Wein eingesetzt.
Das Produkt besitzt laut Produktbeschreibung gärungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften und trägt damit zur Stabilisierung des Weins bei.
Neben der önologischen Anwendung wird Kaliumsorbat auch in Lebensmitteln wie Käse, Butter und Margarine verwendet.
Dosierung von Kaliumsorbat im Wein
Für Wein ist laut Produktbeschreibung eine maximale Dosierung von 27 g/hl zulässig.
Eigenschaften
- Produkt: Kaliumsorbat
- Zusatzstoffnummer: E202
- Anwendung: Stabilisierung von Wein
- Eigenschaften: gärungshemmend und antimikrobiell
- Weitere Anwendungen: Käse, Butter und Margarine
- Packungsgröße: 1 kg