Gasbeheizte Brauanlage 250 Liter als Monoblock

Die gasbeheizte Brauanlage 250 Liter ist für die Herstellung von Craft-Bier in Mikrobrauereien konzipiert. Die Anlage ist als vollständig montierter Monoblock aus Edelstahl AISI 304 ausgeführt und benötigt für den Betrieb die entsprechenden Anschlüsse an Strom-, Gas- und Wasserversorgung.

Das Sudhaus besteht aus zwei Behältern sowie einem Heißwassertank. Die einzelnen Produktionsphasen werden über einen Touchscreen mit integriertem PLC-System gesteuert.

Die Standardausführung arbeitet mit Flammenheizung für Erdgas oder LPG. Optional ist auch eine elektrische Ausführung vorgesehen.

Technische Merkmale der 250-Liter-Brauanlage

• Anlagentyp: gasbeheizter Monoblock, optional elektrisch;
• Material: Edelstahl AISI 304;
• feste Rohrleitungen;
• Volumen Maisch- und Kochbehälter: ca. 325 Liter;
• Volumen Läuter- und Whirlpoolbehälter: ca. 440 Liter;
• Volumen Heißwassertank: 400 Liter;
• 2 Behälter plus Heißwassertank;
• inspizierbarer Plattenwärmetauscher;
• Edelstahl-Schaltschrank mit PLC-Touchscreen;
• Leistungsaufnahme: 5 kW, bei elektrischer Heizung 16 kW;
• Abmessungen: Breite 1.300 mm, Länge 3.750 mm, Höhe 1.700 mm.

Maisch- und Kochbehälter

• Gesamtvolumen: ca. 325 Liter;
• Flachboden;
• Inspektionsöffnung mit oberem Verschluss;
• Edelstahl AISI 304;
• Außenfinish Scotch-Brite, innen spiegelglänzend BA;
• seitliche Isolierung mit hochdichter Steinwolle;
• Flammenheizung für Erdgas oder LPG mit 24-kW-Edelstahlbrenner;
• 24-V-Magnetventil für die Brennstoffzufuhr;
• PT100-Temperaturfühler;
• mechanisches Rührwerk mit Drehzahlregelung von 5 bis 25 U/min;
• Welle und Rührschaufel aus Edelstahl AISI 304, demontierbar und herausnehmbar;
• Abgas- und Wärmeführung aus Edelstahl AISI 304;
• Kondensatablauf;
• Reinigungsleitung mit Sprühkugel;
• Gesamtablauf DIN 32.

Läuter- und Whirlpoolbehälter

• Gesamtvolumen: ca. 440 Liter;
• konischer Boden;
• Edelstahl AISI 304;
• Außenfinish Scotch-Brite, innen spiegelglänzend BA;
• rechteckige, dicht schließende Austragsöffnung 420 × 320 mm;
• Anschluss für Transfer und Sparging;
• Gesamtablauf DIN 32;
• herausnehmbares Edelstahl-Filtersieb mit 1-mm-Schlitzen;
• Edelstahl-Tragstruktur für das Filtersieb;
• tangentialer Einlauf für den Whirlpool;
• innerer Ring zur Begrenzung des Whirlpool-Effekts;
• oberer Deckel.

Pumpen und Rohrleitungen

Für den Transfer zwischen Maisch-/Kochbehälter und Läuter-/Whirlpoolbehälter ist eine Edelstahl-Kreiselpumpe vorgesehen. Die Ansaug- und Druckanschlüsse entsprechen DIN 32.

Die Anlage verfügt über feste, innen und außen polierte Sanitärrohrleitungen mit DIN-11851-Verbindungen, Absperrklappen mit Dichtungen für hohe Temperaturen und Rohrleitungskomponenten aus Edelstahl AISI 304.

Touchscreen- und PLC-Steuerung

Der Hauptschaltschrank besteht aus Edelstahl AISI 304 und ist mit einem Touchscreen und integriertem PLC-System ausgestattet.

Über das Bedienfeld können unter anderem die Würzepumpe, die Pumpe des Heißwassertanks, der Getriebemotor, die Temperaturen sowie die verschiedenen Schritte des Maischprozesses gesteuert werden.

Für die Maischephase können Rezepte eingegeben und Temperaturstufen automatisch kontrolliert werden. Darüber hinaus stehen akustische und optische Signale sowie Funktionen zur Priorisierung der Behälter und zur temporären Unterbrechung der Heizung zur Verfügung.

Heißwassertank

• Kapazität: 400 Liter;
• Edelstahl AISI 304;
• isolierte Ausführung;
• elektrische Heizung mit 3-kW-Heizelement, Schutzart IP65;
• oberer Deckel;
• PT100-Temperaturfühler;
• Edelstahl-Kreiselpumpe;
• Durchflussmessung vorgesehen.

Plattenwärmetauscher

Zur Würzekühlung ist ein inspizierbarer Plattenwärmetauscher vorgesehen. Die getrennten Kanäle für warme und kalte Flüssigkeit ermöglichen einen Gegenstrombetrieb und einen effizienten Wärmeaustausch.

Hinweis: Die Transportkosten werden abhängig vom Bestimmungsort berechnet. Anlagen mit größeren Produktionskapazitäten bis 25 hl sind ebenfalls verfügbar.