Elektrische Brauanlage 300 Liter als Monoblock

Die elektrische Brauanlage 300 Liter ist für die Herstellung von Craft-Bier in Mikrobrauereien konzipiert. Die Sudhausanlage ist als vollständig montierter Monoblock aus Edelstahl AISI 304 ausgeführt und benötigt für den Betrieb lediglich die entsprechenden Anschlüsse an Strom- und Wasserversorgung.

Das System besteht aus zwei Behältern sowie einem separaten 300-Liter-Wassertank. Die Maischeschritte werden halbautomatisch über einen PLC-Touchscreen gesteuert. Das Bedienfeld ist aus Edelstahl gefertigt und mit Siemens-Komponenten ausgestattet.

Über das Bedienfeld lassen sich unter anderem Pumpen, Drehzahlregelung über Frequenzumrichter, Getriebemotor, Temperaturen, Sicherheitsfunktionen und Alarme verwalten.

Technische Merkmale der elektrischen Brauanlage

• Anlagentyp: elektrischer Monoblock;
• Material: Edelstahl AISI 304;
• Volumen Maisch- und Kochbehälter: 400 Liter;
• Volumen Läuter- und Whirlpoolbehälter: 450 Liter;
• Volumen Wassertank: 300 Liter;
• 2 Behälter plus Wassertank;
• 1 CSF-Pumpe für Würze, Kochprozess und Whirlpool mit 1,5 kW;
• inspizierbarer Plattenwärmetauscher;
• Edelstahl-Schaltschrank mit PLC-Touchscreen;
• Inline-Filter;
• 50-Liter-Behälter für Schwerkraftfiltration;
• Leistungsaufnahme der Anlage: 16 kW;
• Abmessungen: Breite 1.400 mm, Länge 3.650 mm, Höhe 1.750 mm.

Maisch- und Kochbehälter

• Volumen: 400 Liter;
• Innendurchmesser: 800 mm;
• Außendurchmesser: 930 mm;
• Zylinderhöhe: 800 mm;
• Edelstahl AISI 304;
• Außenfinish Scotch-Brite, innen spiegelglänzend BA;
• konischer Boden;
• Inspektionsöffnung mit oberem Verschluss;
• seitliche Isolierung mit Steinwolle;
• elektrische Beheizung über 4 Heizelemente mit jeweils 3,75 kW;
• PT100-Temperaturfühler;
• Kondensatablauf;
• Reinigungsleitung mit Sprühkugel;
• Getriebemotor für die Mischphasen beim Maischen;
• Sicherheitsensor am Deckel;
• Gesamtablauf DIN 32.

Läuter- und Whirlpoolbehälter

• Volumen: 450 Liter;
• Innendurchmesser: 930 mm;
• Außendurchmesser: 1.025 mm;
• Zylinderhöhe: 625 mm;
• Edelstahl AISI 304;
• konischer Boden;
• seitliche Isolierung mit Steinwolle;
• rechteckige, dicht schließende Austragsöffnung 420 × 320 mm;
• Anschluss für Transfer und Sparging;
• Gesamtablauf DIN 32;
• herausnehmbares Edelstahl-Filtersieb mit 1-mm-Schlitzen;
• tangentialer Einlauf für den Whirlpool;
• innerer Ring zur Begrenzung des Whirlpool-Effekts;
• oberer Deckel.

300-Liter-Wassertank

• Volumen: 300 Liter;
• Edelstahl AISI 304;
• isolierte Ausführung;
• Umwälzung über Pumpe zur gleichmäßigen Temperaturverteilung;
• oberer Deckel;
• PT100-Temperaturfühler;
• Edelstahl-Kreiselpumpe mit Drehzahlregelung über Frequenzumrichter;
• Burkert-Durchflussmesser mit Gehäuse aus Edelstahl AISI 304;
• elektrische Wassererwärmung mit 3-kW-Heizelement, Schutzart IP65.

Würzepumpe und Rohrleitungen

Die Anlage ist mit einer CSF-Pumpe mit 1,5 kW für kalte und heiße Würze ausgestattet. Die Pumpe besteht aus poliertem Edelstahl AISI 316 und ist für Flüssigkeiten und Feststoffe bei Temperaturen nahe dem Siedepunkt vorgesehen.

Für die Rohrleitungen werden innen und außen polierte Sanitärrohre, DIN-11851-Verbindungen, Ansaugung DIN 40, Druckseite DIN 32 sowie Absperrklappen mit Dichtungen für hohe Temperaturen verwendet.

Plattenwärmetauscher und Inline-Filter

Der inspizierbare Plattenwärmetauscher besteht aus einem Rahmen mit einem verspannten Plattenpaket. Die Platten erzeugen getrennte Kanäle für warme und kalte Flüssigkeit und ermöglichen deren Gegenstromführung.

Vor dem Wärmetauscher ist ein Inline-Filter vorgesehen, der Verunreinigungen und Sedimente aus der Flüssigkeit zurückhält. Der Filter besteht aus Edelstahl AISI 304L und verfügt über DIN-Anschlüsse.

PLC-Touchscreen-Steuerung

Der Hauptschaltschrank besteht aus Edelstahl AISI 304 und ist mit Siemens-Komponenten und Touchscreen ausgestattet.

Das integrierte PLC-System steuert den Maisch- und Kochzyklus hinsichtlich Zeit und Temperatur und ermöglicht die Verwaltung der Pumpen, des Getriebemotors, der Temperaturanzeigen, Sicherheitsfunktionen und Alarme.

Für die Maischephase können Rezepte eingegeben und Temperaturstufen automatisch gesteuert werden. Der Übergang zur nächsten Phase kann automatisch oder manuell erfolgen.

Optional erhältliche Ausstattung

• Würzebelüfter mit DIN-11851-DN40-Anschlüssen, Schauglas und Diffusor aus gesintertem Edelstahl;
• Inline-Filter;
• OPTIFLUX 6300 C mit Krohne IFC 300 C Durchflussmessumformer;
• Fernsteuerung und Teleassistenz über Internetverbindung für Diagnose und Wartung.

Hinweis: Die Transportkosten werden abhängig vom Bestimmungsort berechnet.

Die Anlage wird für die Voraussetzungen des italienischen Programms „Industria 4.0“ vorbereitet geliefert. Anlagen mit Produktionskapazitäten bis 25 hl sind ebenfalls verfügbar.