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Houblon Tettnanger – 100 g
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Également appelé Tettnang ou Tettnanger, ce houblon est considéré comme un houblon noble. Le Tettnanger a été croisé avec le Fuggles et cultivé dans différentes régions du monde, notamment aux États-Unis, en Australie et en Suisse.
Le Tettnanger allemand présente un arôme épicé accompagné de notes florales et herbacées. Sa teneur en acides alpha est relativement faible, autour de 3 à 6 %.
Il convient particulièrement à l'ajout aromatique dans les German Ales, les Lager et les Wheat Beers.
Si nécessaire, les houblons Spalt, Saaz et Fuggles peuvent être utilisés comme alternatives.
Caractéristiques
- Acides alpha : 3–6 %
- Utilisation : arôme
- Origine : Allemagne
- Alternatives : Spalt, Saaz, Fuggles
- Acides bêta : 2,8–5,3 %
- Co-humulone : 24 %
- Huiles totales : 0,36–1,07 ml/100 g
Q2-QQID-D7TU
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