Alambique de cobre al baño María de 12 litros

Este alambique de cobre al baño María de 12 litros está fabricado artesanalmente en Italia y dispone de un sistema de refrigeración por serpentín completamente de cobre. La estructura de hierro forjado sirve de apoyo para el recipiente del serpentín y la caldera.

Incluye un termómetro analógico para controlar la temperatura en el interior de la caldera. El cobre tiene un espesor de 1,2 mm.

¿En qué se diferencia de un alambique tradicional?

La principal diferencia es la doble caldera. Este modelo incorpora dos calderas, una dentro de la otra: la materia prima se introduce en la caldera interior, mientras que en el espacio situado entre ambas se añade agua.

Ventajas del sistema al baño María

Este tipo de alambique se utiliza especialmente con productos sólidos, como orujo de uva y fruta, aunque también puede trabajar con líquidos.

El sistema al baño María evita el contacto directo de las partes sólidas con la superficie de cobre expuesta al fuego, reduciendo así el riesgo de quemaduras que puedan afectar al proceso. Además, proporciona un calentamiento gradual y constante de la materia prima y permite una extracción delicada de los aromas de la fruta y del orujo.

Control del agua de la doble caldera

La caldera exterior dispone de dos tubos con funciones diferentes. El tubo más corto y recto se utiliza para llenar y vaciar la caldera y actúa también como salida de ventilación durante la destilación.

El segundo tubo, de forma más curvada, permite controlar el nivel del agua mediante un cilindro de vidrio incluido de serie. Durante el funcionamiento puede ser necesario reponer agua debido a la evaporación.

Características técnicas

• Fabricado en cobre
• Sistema de doble caldera al baño María
• Capacidad de la caldera: 12 litros
• Termómetro analógico
• Refrigeración por serpentín
• Diámetro de la caldera: 28 cm
• Altura de la caldera: 35 cm
• Diámetro de la cabeza: 19 cm
• Diámetro del sistema de refrigeración: 20 cm
• Altura del sistema de refrigeración: 20 cm
• Espesor del cobre: 1,2 mm
• Peso: 6 kg
• Cilindro de vidrio para controlar el nivel del agua incluido
• Fabricación italiana

Accesorio opcional

• Columna para destilación por arrastre de vapor: disponible como accesorio opcional.

Uso y normativa

El aparato se comercializa para usos distintos de la fabricación de alcohol etílico, incluidos los usos permitidos descritos en esta ficha. En España, el uso de aparatos portátiles para la fabricación de alcohol está prohibido por la normativa aplicable. El equipo debe utilizarse respetando en todo momento la legislación fiscal y administrativa vigente.