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Schwefelungsmittel für Wein mit Hefenährsalzen – 1 kg
Franke
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Das Schwefelungsmittel für Wein ist ein weiß-gelbliches Pulver mit leichtem Geruch nach Schwefeldioxid. Es wirkt als Gärregulator, unterstützt die Aktivität der Gärhefen und hemmt wilde Hefen.
Die Verwendung des Schwefelungsmittels kann zu einer höheren Alkoholausbeute, einer intensiveren und klarer ausgeprägten Farbe bei Rotweinen sowie zu einer besseren Haltbarkeit des Weins beitragen.
Die antimikrobielle Wirkung des enthaltenen Kaliummetabisulfits wird mit der Versorgung der Hefen durch Ammoniumsalze kombiniert. Dadurch wird die Gärung unterstützt und das Risiko von Gärstockungen reduziert.
Das Produkt wirkt selektiv auf die Mikroorganismen im Most, unterstützt und ernährt die Gärhefen und hemmt Mikroorganismen, die mit den wichtigsten Weinkrankheiten in Verbindung stehen. Außerdem wirkt es oxidativen Veränderungen entgegen und unterstützt die Klärung und Stabilität des Weins.
Zusammensetzung des Schwefelungsmittels
- Kaliummetabisulfit E224: 60 %;
- Diammoniumphosphat: 22 %;
- Ammoniumsulfat: 18 %.
Dosierung und Anwendung
- Rote Trauben: 15–25 g je 100 kg Trauben;
- Weiße Trauben: 15–20 g je 100 kg Trauben.
Das Produkt wird den Trauben beim Maischen oder unmittelbar danach zugesetzt, in jedem Fall vor Beginn der Gärung.
Anschließend sind die erforderlichen Arbeiten wie Unterstoßen des Tresterhuts und/oder Umpumpen durchzuführen.
- Produkttyp
- Schwefelungsmittel
JM-ZFGQ-4QGG
8 Artikel
20171124
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