Égrappoirs et fouloirs-égrappoirs

Comment choisir un égrappoir ou un fouloir-égrappoir ?

Le choix entre un égrappoir et un fouloir-égrappoir dépend du type de travail à effectuer, de la quantité de raisin à traiter et du niveau d’automatisation recherché.

Ces machines sont utilisées pendant les premières phases de la vinification pour préparer le raisin à la fermentation. L’égrappoir sépare les baies des rafles tandis que les modèles combinés réalisent également le foulage.

Fouloirs-égrappoirs manuels et électriques

Les fouloirs-égrappoirs permettent de fouler les baies et de séparer les rafles au cours d’une même phase de travail. Ils sont disponibles en versions manuelles ou électriques afin de répondre à différents besoins selon la quantité de raisin à traiter.

Les modèles manuels conviennent aux petites productions et à ceux qui recherchent une solution simple. Les modèles électriques permettent de rendre le travail plus rapide et moins fatigant lorsque la quantité de raisin augmente.

Égrappoirs avec pompe

Les égrappoirs avec pompe sont utiles lorsque, en plus de séparer les baies des rafles, il est nécessaire de transférer le moût vers des cuves, réservoirs ou autres contenants destinés à la vinification.

La présence de la pompe facilite la gestion du produit travaillé, notamment dans les caves ou les espaces où le moût doit être déplacé sans effectuer continuellement des transferts manuels.

Égrappoirs-fouloirs centrifuges et semi-centrifuges

Les égrappoirs-fouloirs centrifuges et semi-centrifuges sont des solutions plus structurées, destinées à des volumes de travail plus importants.

Selon le modèle, ils peuvent être équipés de rouleaux réglables, de composants en acier inoxydable et de différentes configurations de travail. Vérifiez toujours les caractéristiques indiquées dans la fiche du produit concerné.

Matériaux, capacité et alimentation

Avant d’acheter un égrappoir ou un fouloir-égrappoir, vérifiez toujours la capacité de travail, le matériau de construction, le type d’alimentation et la présence éventuelle d’une pompe.

La gamme comprend des modèles en acier inoxydable ainsi que des versions en acier émaillé. Les caractéristiques précises varient selon le modèle et doivent être vérifiées dans chaque fiche produit.

Fouloir, fouloir-égrappoir ou égrappoir : lequel choisir ?

Le fouloir sert principalement à écraser les baies afin de favoriser la libération du moût, sans nécessairement séparer les baies des rafles.

Le fouloir-égrappoir combine le foulage et l’égrappage, en séparant les rafles tout en travaillant le raisin au cours d’une seule phase.

L’égrappoir est destiné principalement à séparer les baies des rafles. Certains modèles équipés d’une pompe permettent également de transférer le produit travaillé vers les contenants destinés à la vinification.

Si vous devez uniquement fouler les baies sans réaliser l’égrappage, vous pouvez vous orienter vers les fouloirs à raisin. Après le foulage ou l’égrappage, les pressoirs à raisin permettent de poursuivre avec le pressurage des marcs.

Comparaison de fouloirs-égrappoirs pour petites productions