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Storia dell’enologia

Storia dell’enologia

Vincenzo 30/08/2016 0
Come si è evoluta la viticoltura nel corso del tempoLa produzione domestica di alimenti è una pratica molto antica che è volta alla conservazione di prodotti (non necessariamente da consumare subito) per il sostentamento della famiglia. Tra queste produzioni le più diffuse sono quelle relative ai salumi, al passato di pomodoro, alle melanzane, alle olive, e alle bevande sia in forma alcolica che analcolica. Nel primo raggruppamento a farla da padrona è certamente la produzione del vino.Fare il vino era una pratica diffusa al punto che chiunque si cimentava nella sua produzione, ritenendola...
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Olio essenziale di pompelmo

Olio essenziale di pompelmo

Vincenzo 15/07/2016 0
Olio essenziale di pompelmo L'olio essenziale di pompelmo viene ricavato dall'omonimo frutto, un agrume che sembra nato dall'innesto di pomelo e arancio dolce. L'essenza di pompelmo nello specifico viene ricavata dalla sua buccia. Consideriamo che per solo chilo di questo olio, vengono utilizzati più di 2.000 pompelmi.Così come il frutto, anche l'olio essenziale di pompelmo possiede molte proprietà benefiche, anche se non è assolutamente idoneo per un utilizzo interno e deve quindi essere adoperato esternamente sottoforma di prodotti per la pelle o messo in un diffusore per essenze.  ...
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Ingredienti birra: il malto

Ingredienti birra: il malto

Vincenzo 08/07/2016 0
Ingredienti birra: il malto  Come si arriva al malto per fare la birraTra gli ingredienti imprescindibili per fare la birra sicuramente il malto ricopre il ruolo principe. Non tutti però sono a conoscenza della lavorazione che è necessaria per arrivare ad ottenere il migliore risultato da utilizzare per la birra.Il malto per birra viene ricavato dall’orzo che è presente in natura in tipo distico e polistico. Il primo è costituito da semi ordinati in due file, mentre il secondo in sei o 8 file. Ai fini dell’utilizzo che a noi interessa la varietà più adeguata risulta essere l’orzo distico...
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Come aprire un microbirrificio

Come aprire un microbirrificio

Vincenzo 22/06/2016 0
Intervista al mastro birraioCome ben sappiamo, la produzione della birra non è cosa facile. Infatti, una cosa è la produzione in casa con malti già luppolati, un'altra è invece realizzare della birra artigianale da mettere sul mercato.  Se stai valutando di aprire un microbirrificio sei arrivato nel posto giusto perché il nostro intento è cercare di fornirti indicazioni importanti ponendo delle domande al nostro esperto. Il mastro birraio è una figura in forte ascesa nel nostro paese grazie al proliferare dei produttori di birra artigianale.La crescita della domanda di birra artigianale...
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Ingredienti Birra: l’acqua

Ingredienti Birra: l’acqua

Vincenzo 10/05/2016 0
In quest’articolo tratteremo di una componente che, seppur non di fondamentale rilevanza e non presente nei Kit per Fare la Birra, può essere uno dei fattori in grado di giocare un ruolo decisivo per la riuscita della Birra in Casa. Tuttavia, soprattutto coloro i quali sono agli inizi, non si pongono il problema del tipo di acqua da utilizzare tra i propri Ingredienti Birra. Generalmente ci si pone il problema nel momento in cui si diventa un po’ più esperti perché, in verità, la riuscita della birra risente solo in minima parte della qualità dell’acqua utilizzata.  Cosa rischio se nella sce...
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Tipi di birra: le principali distinzioni

Tipi di birra: le principali distinzioni

Vincenzo 11/04/2016 0
Tipi di birra: le principali distinzioniNonostante la birra sia una delle bevande più amate e consumate al mondo, non sempre siamo a conoscenza di tutto il processo che sta dietro alla sua produzione. Tuttavia, ci sono degli elementi indicativi della tipologia di lavorazione, che è impossibile non notare, primo tra tutti il colore. A cosa può essere utile conoscere il colore della propria birra?Come detto oltre ad essere la prima caratteristica facilmente individuabile, attraverso il colore è possibile determinare la tipologia di maltazione subìta dall’orzo e dagli altri cereali utiliz...
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